Graines de Chia , Le coup de foudre !
- 23 sept. 2016
- 2 min de lecture
Chia salade,chia jus,chia yaourt, chia cake, chia confiture .... les graines de chia se déclinent à l'infini à cause de son gout neutre et ses bienfaits :
Excellente source d’Omega-3, la graine de chia est un superaliment tendance ! Vantée par de nombreux nutritionnistes, elle posséderait des qualités diététiques inégalables..
Un peu d’histoire…
Le chia (prononcé kia) est une plante herbacée originaire du Mexique qui appartient à la famille dessauges . Le terme chia est dérivé de chiyan qui désigne la sauge Salvia hispanica en nahuatl, la langue des Aztèques. Cette sauge est cultivée pour ses graines, qui rentraient dans l’alimentation de base des anciens peuples du Mexique. Ceux-ci s’en servaient pour leurs vertus médicinales mais aussi comme offrandes aux dieux.
Après avoir été ignorées pendant des siècles, les graines de chia font leur retour au début des années 1990 grâce notamment aux nutritionnistes, qui lui ont reconnu de nombreuses vertus. Elles représentent à ce jour une véritable tendance en matière d’alimentation santé !
Bienfaits du chia
les graines de Chia sont une véritable source d’énergie puisqu'elles contiennent des protéines, des acides gras essentiels et des omégas 3 en quantité impressionnante. Très riches en fibres alimentaires et solubles , les graines de chia favorisent le transit intestinal et aident à la prévention des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et du diabète de type 2.
Les graines de chia contiennent 23% de protéines. Elles sont une aussi une bonne source de vitamines B9, de calcium, de magnésium, d’antioxydants et de minéraux.Elles ralentissent l’absorption du glucose dans le sang en modérant la sécrétion d’insuline. De plus, elles contiennent beaucoup plus de calcium que le lait et sont riches en phosphore, fer et vitamine C. Les graines de Chia conviennent parfaitement aux intolérants au gluten puisqu’elles sont naturellement sans gluten.
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